Florimond Peureux est expert en transition alimentaire. Il est le rédacteur en chef de Zoographie, une revue dédiée à l’histoire de la condition animale et de la protection des animaux.
Au programme
Conférence
29 Juin · 10h30 — 11h30
Table ronde "Végétaliser la restauration collective"
Lauriane CHARLES (Welfarm) et Florimond PEUREUX (expert en transition alimentaire) dressent un état des lieux des enjeux éthiques, réglementaires et pratiques de l'introduction des repas végétaux dans la…
Les Frigos (Chapiteau)